菱角是水生食物，形狀像元寶，牛角，又名菱實，水栗子，是我國著名特產之一 。菱角栽培已經有三千多年的栽培歷史了，它營養價值非常豐富，對人體能起到多種保健作用 。
新鮮菱角功效作用1、營養元素豐富
新鮮菱角富含豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵，葡萄糖等元素，營養價值可與栗子媲美，味甘性涼，可清暑解熱、除煩止渴，煮熟后食用能益中氣、健脾胃 。
2、補養品
新鮮菱角是一種食用價值很高的補養品，可以除百病，且可輕身，有減肥健美作用 。且新鮮的菱角可增加飽腹感，不易堆積脂肪，很適合于單純性肥胖癥者在減肥的時候食用 。
3、抗癌
新鮮菱角除含有一般的營養物質外，還含菱角甾四烯、β-谷甾醇、麥角固醇、谷固醇等物質，它們對抗癌有著奇特的作用，對食道癌、胃癌、肝癌、子宮癌患者有益 。
菱角食用方法 菱角吃法豐富，可以煮熟后當零食吃，也可以把果肉剝好留著燉肉，燉排骨，煮粥，炒菜等等 。
口感：口感粉糯香甜，如果想當水果吃，就選顏色淺的菱角，這種比較嫩，脆甜可口；如果想煮食就選顏色深的老菱角，煮熟后特別香，越吃越上癮 。
熟吃菱角做法：用刷子將菱角洗干凈，浸泡在鹽水中半個小時，再用清水洗干凈 。將其撈出瀝干水分，倒入鍋中，加適量清水，大火燒開后轉中小火煮40分鐘左右即可熟透，這樣就可以吃了 。
鮮菱角食用禁忌【新鮮菱角功效與作用及食用方法 新鮮菱角的功效】 需要注意的是，菱角是一種涼性食物，且生長在水中，外殼易受到姜片蟲的侵染，所以最好煮熟食用 。此外，因菱角甘甜性寒，多食易引起消化不良，有腹脹之弊，胃寒脾弱者不宜多食 。
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