老麻抄手是四川成都特色小吃 ， 又稱之為云吞面或小餛飩 ， 是我國的一種傳統式的特色美食 。主要是冷水揉面做皮 ， 包蔬菜、肉或是純蜂蜜等，用自來水煮開即可 。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面 。也是中國香港飲食文化中不可或缺的一部分 ， 最早云吞以全豬肉制，故稱“凈肉云吞” 。
老麻抄手是四川成都特色小吃 ， 又稱之為云吞面或小餛飩，是我國的一種傳統式的特色美食 。主要是冷水揉面做皮，包蔬菜、肉或是純蜂蜜等，用自來水煮開即可 。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面 。也是中國香港飲食文化中不可或缺的一部分 ， 最早云吞以全豬肉制，故稱“凈肉云吞” 。
云吞面：
【老麻抄手是什么東西】古代云吞很講究，要肥三瘦七 ， 弄成肉糜，正宗的且先切后剁 ?，F今我們平常吃的云吞面多數是以鮮蝦云吞制成，云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉 。云吞面以云吞和面還有熬好的湯頭制成，云吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮，面更具有彈性帶嚼盡勁，并且云吞擁有豐富的蛋白質，淀粉等營養元素 。
