特一粉：全稱特制一等小麥粉，是小麥種子最核心的部分磨出的面粉 ， 面筋含量高、雜質(zhì)少 ， 因此價(jià)格偏高 。特二粉：全稱特制二等小麥粉，是除了特一粉外最好的面粉 。面粉的精度越低反而營(yíng)養(yǎng)越大 。標(biāo)準(zhǔn)面粉：一些餐廳使用，制作饅頭、包子和餃子皮，這種面粉也是中筋面粉 。普通面粉：大部分是早餐店用來做饅頭和包子，這種面粉價(jià)格實(shí)惠 。
1、特一粉：全稱特制一等小麥粉，是小麥種子最核心的部分磨出的面粉，面筋含量高、雜質(zhì)少，因此價(jià)格偏高 。
2、特二粉：全稱特制二等小麥粉，是除了特一粉外最好的面粉 。面粉的精度越低反而營(yíng)養(yǎng)越大 。
3、標(biāo)準(zhǔn)面粉：一些餐廳使用，制作饅頭、包子和餃子皮，這種面粉也是中筋面粉 。
4、普通面粉：大部分是早餐店用來做饅頭和包子 ， 這種面粉價(jià)格實(shí)惠 。
儲(chǔ)存方法：1、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生 ， 微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì) 。
2、沒有異味面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味 。
3、離墻離地為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定，這是必要的 。
4、先進(jìn)先出保證面粉的穩(wěn)定，減少人為所造成面粉過期 。
【面粉等級(jí)】5、定期清潔減少蟲鼠滋生，進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì) 。
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