5.把水淀粉倒入鍋中 ， 加入少許一品鮮（醬油） ， 待形成薄薄的芡汁之后關火即可
6.把芡汁倒入小碗 ， 澆在蒸好的玉子蝦仁上、有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了
3.宮保蝦球
食材：大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
做法：
1.大蝦洗凈去頭去殼 ， 背部中間用刀劃開 ， 去除蝦線；處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻 ， 腌制片刻入味；
2.干辣椒去籽切小段 ， 蒜切片 ， 蔥姜切小粒備用；將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；
3.鍋內油燒至6成熱 ， 放入干辣椒和花椒煸炒出香味；放入蝦仁炒散；炒至蝦仁斷生時 ， 放入蔥姜蒜快速翻炒；
4.加入調味汁炒勻、最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可;
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