做法：
1)鍋內(nèi)放入清水 ， 姜片 ， 香蔥打成結(jié) ， 料酒燒開
2)水燒開后放入處理好的（剪去須腳 ， 挑去蝦線）蝦
【怎樣做蝦】3)蝦放入后 ， 用中火煮1分鐘即熄火 。
4)將蝦撈出瀝凈水
5)準備好喜愛的調(diào)味料蘸來食即可
紅酒洋蔥燴蝦
做法：
1)將蝦洗凈后去殼去蝦線 ， 控干水分 。
2)洋蔥對半切開 ， 剖面向下 ， 切成細絲 。
3) 黃油塊下鍋 ， 中火 ， 融化后將蝦下鍋 ， 分別將兩面煎至變色 ， 盛出備用 ， 不要煎太久 ， 一面變色就翻面 ， 另一面變色之后就出鍋 。最好用黃油做 ， 味道會比較香 ， 將 蝦提前煎一下 ， 一來是吸收了黃油的味道比較香 ， 二來是蝦比較大 ， 提前煎一下 ， 后續(xù)在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老 。
4)同一口鍋 ， 再放入一些黃油 ， 大火 ， 等黃油融化后 ， 下洋蔥絲 。
5)翻炒至洋蔥略微變蔫 ， 邊緣有點透明 。
6)放入之前煎好的蝦 ， 翻炒幾下 ， 沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒 ， 根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味 ， 翻炒幾下 ， 至湯汁全部收干即可出鍋 。
油燜蝦
食材：
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)蝦先去蝦線 ， 沿蝦背剪開 ， 挑出來即可
2)鍋中倒入植物油 ， 量略多 ， 燒8成熱 ， 然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出 ， 然后留底油 ， 放入蒜末 ， 番茄醬 ， 白糖翻炒出香味
4)然后將蝦倒進鍋中 ， 淋料酒 ， 耗油 ， 食鹽適量 ， 放入蔥段 ， 蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
5)然后擺盤就可以吃啦
蝦有哪些做法呢怎樣做才好吃蝦最常見的海鮮品種 。因為簡單好做、味道鮮美深受大家的喜愛 。今天整理了幾款關(guān)于蝦的做法跟大家分享！
1.黃金鳳尾蝦
食材：500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量面包糠、適量玉米淀粉、 1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋
做法：
1.蝦清洗干凈開始處理 ， 用剪刀剪去蝦線、去蝦頭 ， 用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線、去蝦殼
2.再次清洗干凈 ， 用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘、一顆雞蛋打散、腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉
3.放入蛋液中 ， 裹一層蛋液、滾上面包糠、鍋中燒熱油 ， 八成熱時把蝦丟進去
4、炸至金黃即可出控油出鍋 。
2.玉子蝦仁
食材：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量淀粉、適量水
做法：
1.日本豆腐2袋 ， 鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼 ， 青豆少許
2.用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示 ， 按提示操作） ， 分成兩段后 ， 拎起包裝底部 ， 輕輕把豆腐放到案板上 ， 切成1厘米厚度的片狀 。
3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中 ， 豆腐表面各擺放一只蝦仁、裝點青豆 ， 撒少許鹽 ， 準備入蒸屜
4.上鍋蒸 ， 鍋開后三、五分鐘即可 ， 保持豆腐與蝦鮮嫩的口感把蒸出來的水分倒入碗中 ， 加少許淀粉調(diào)均勻 。
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