從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，不同種類的棗之間，營(yíng)養(yǎng)差別并不大 。一方面，棗的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是維生素C含量非常高，是橘子的13倍，蘋(píng)果、香蕉的60—80倍，被人們稱為“活維生素C丸”，而維生素C具有很好的抗癌作用 。另一方面，棗有很強(qiáng)的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為它可以“養(yǎng)神，平胃氣”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，棗有保護(hù)肝臟的作用，其中富含一種叫環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，對(duì)冠心病的治療有很大的幫助 。
不過(guò)，想要吃到地道的梨棗和冬棗，可不能太心急 。一般來(lái)說(shuō)，地道的梨棗在9月中下旬到10月上旬成熟，冬棗在10月中旬成熟 。有些過(guò)早上市的棗，表面上看著鮮紅水靈，吃起來(lái)卻味道發(fā)苦，而且不耐存放，這可能是用糖精泡過(guò)，或噴了催熟劑，應(yīng)注意鑒別 。另外，挑棗時(shí)如發(fā)現(xiàn)紅棗的蒂端穿孔或黏有深褐色的粉末，這說(shuō)明棗已被蟲(chóng)蛀了，最好別買 。
【冬棗吃多了有什么好處和壞處】多吃冬棗的好處和壞處？
冬棗的好處：
1、面色紅潤(rùn)—吃棗 。
棗中富含鐵，對(duì)防治月經(jīng)性貧血和產(chǎn)后失血有重要作用，其效果通常是藥物所不能比擬的 。紅棗中還含有大量的環(huán)磷酸腺苷，它能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，使新細(xì)胞迅速生成，老死細(xì)胞很快被消除，并能增強(qiáng)骨髓造血功能，增強(qiáng)血液中紅細(xì)胞的含量 。
2、肌膚潤(rùn)澤—吃棗 。
紅棗的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，維生素C和維生素P含量最高，居各種水果之冠 。在新鮮紅棗中，維生素C的含量比柑橘高7~10倍，是蘋(píng)果的75倍 。一般公認(rèn)檸檬是含維生素P豐富的代表，但和鮮棗相比，卻遜色十幾倍 。常吃棗能使皮膚的彈性增強(qiáng)，皮下組織豐滿，使皮膚變得細(xì)嫩光滑 。
冬棗的壞處：
1、棗皮 。
紅棗是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用，但切忌過(guò)量，食用過(guò)多會(huì)引起胃酸過(guò)多、腹脹等問(wèn)題 。而且紅棗的棗皮消化起來(lái)比較困難，一定要細(xì)嚼慢咽 。
2、愛(ài)牙 。
紅棗的高含糖量對(duì)牙齒有一定危害 。如果吃太多紅棗，卻沒(méi)有飲用足夠的水，很容易蛀牙 。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗 。
3、紅棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一起食用 。
蘿卜中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素 。
擴(kuò)展資料：
冬棗的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：
1、鮮棗 。
最好生吃，有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收 。鮮棗的保鮮期很短，常溫下幾天就會(huì)失去鮮脆的口感，因此買回來(lái)后最好當(dāng)天食用 。
2、干棗 。
干棗含糖量高達(dá)50% 87%，每100克果肉發(fā)熱量為309千卡，與大米、白面相近，因此比較適合煮粥或煲湯，能將營(yíng)養(yǎng)成分很好地釋放出來(lái) 。
3、蜜棗 。
把鮮棗制成蜜棗是將棗長(zhǎng)期保存的另一種方式 。和鮮棗、干棗相比，蜜棗中的營(yíng)養(yǎng)成分最少，含糖量最高 。與干棗相似，蜜棗也最好用來(lái)熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-吃棗的6個(gè)好5個(gè)忌 鮮棗最好生吃
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