1、大閘蟹公母的身體結(jié)構(gòu)不同：公蟹穿丁字褲 ， 母蟹則包尿布 。也就是說(shuō)公蟹腹部有一塊貼肉長(zhǎng)的殼甲是尖形的 ， 母蟹則是圓型的 。根據(jù)民間流傳的區(qū)分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍 ， 也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一塊小蓋子 ， 如果是尖窄的 ， 就是公的 ， 圓寬的就是母的 。母的多黃 ， 公的多膏 。還有種方法就是將殼打開 ， 如果有黃的那是蟹黃 ， 肯定是母的 ， 如果是白的 ， 那是蟹膏 ， 肯定是公的；公蟹比母蟹肉多 。
【大閘蟹公母區(qū)別】2、大閘蟹公母的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同：只有大閘蟹公蟹才有蟹膏 ， 蟹黃是母蟹才有的 。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺 ， 蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵 。對(duì)于公蟹而言 ， 蟹膏最初是存放在肝臟上的 ， 然后才轉(zhuǎn)移到性腺上 ， 蟹膏越多 ， 說(shuō)明大閘蟹身上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富 ， 但是蟹膏里的脂肪含量比較多 。而對(duì)于蟹黃 ， 里面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富 。
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