特級清酒：品質優良 ， 酒精含量16%以上，原浸出物濃度在30%以上 。一級清酒：品質較優，酒精含量16%以上，原浸出物濃度在29%以上 。二級清酒：品質一般，酒精含量15%以上，原浸出物濃度在26.5%以上 。
1、特級清酒：品質優良 ， 酒精含量16%以上，原浸出物濃度在30%以上 。
2、一級清酒：品質較優，酒精含量16%以上 ， 原浸出物濃度在29%以上 。
3、二級清酒：品質一般，酒精含量15%以上，原浸出物濃度在26.5%以上 。
日本清酒：
【清酒等級】日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒 。日本人常說，清酒是神的恩賜 。日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒 。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明 ， 芳香宜人，口味純正，綿柔爽口 ， 其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒 。
