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綠豆芽怎樣保存更持久

云知道知識經驗

把綠豆芽用袋子封閉起來，再放入冰箱的冷藏室冷凍起來，可保存3-5天 。將綠豆芽焯一下，裝起來再放置陰涼處，可保存2-3天 。將綠豆芽的根部保存不要剪掉，放置陰涼處 ， 可保存7-10天 。【綠豆芽怎樣保存更持久】
方法1：把綠豆芽用袋子封閉起來，再放入冰箱的冷藏室冷凍起來，可保存3-5天 。
方法2：將綠豆芽焯一下，裝起來再放置陰涼處，可保存2-3天 。
方法3：將綠豆芽的根部保存不要剪掉，放置陰涼處，可保存7-10天 。
綠豆芽:
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽 。食用部分主要是下胚軸 。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍 。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大 。促進種子發芽，通常采用啟動處理和浸種處理 。啟動處理的方法是：經過預選后的豆粒，在送進育芽容器之前 ， 一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨后用冷水淘洗1～2次，目的是為了調整與豆粒種子發芽時有關的氧化酶系的活性，給休眠狀態的種子以溫度刺激 ， 有助于豆粒發芽整齊一致 。

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