最佳答案先將上下部分分離，順著腿骨開始分割 。再將一個(gè)個(gè)小骨剔除 。最后將大骨頭剔除即可 。
1、先將上下部分分離，順著腿骨開始分割 。
2、再將一個(gè)個(gè)小骨剔除 。
【羊腿在家怎么剁開】
3、最后將大骨頭剔除即可 。
挑選方法：
后腿比前腿肉多而嫩 ， 用途較廣 。其中位于羊的臀尖的肉，亦稱大三叉（又名一頭沉），肉質(zhì)肥瘦各半 ， 上部有一層夾筋，去筋后都是嫩肉 ， 可代替里脊肉用 。臀尖下面位于兩腿襠相磨處 ， 叫磨襠肉 。形如碗，纖維縱橫不一，肉質(zhì)粗而松，肥多瘦少 ， 邊上稍有薄筋，宜于烤、炸、爆、炒等 。與磨襠肉相連處是黃瓜肉 。肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維 ， 一條直纖維 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩，一頭稍有肥肉，其余都是瘦肉 。在腿前端與腰窩肉相近處 ， 有一塊凹形的肉，纖維細(xì)緊，肉外有三層夾筋，肉質(zhì)瘦而嫩，叫元寶肉后雞心 。以上部位的肉，均可代替里脊肉使用，我們通常炒羊肉用這部分的肉比較多 。
推薦閱讀
- 生肥腸怎么處理
- 怎么判斷紅酒是否壞了
- 部門給下級(jí)發(fā)年終不一樣怎么辦
- 四喜丸子怎么保存
- 門口小廣告的膠印怎么處理
- 鋁鍋水垢很厚怎么清除
- 做熟的肉丸子咸了怎么補(bǔ)救
- 硅膠籠布第一次用怎么處理
- 鋁鍋怎么開鍋才能不粘
- 羽絨服可以水洗嗎怎么洗