最佳答案糟魚(yú)不去魚(yú)鰓是為了保存魚(yú)的鮮味，而且做糟魚(yú)大多選用的是小魚(yú)，若是挖除魚(yú)鰓，稍有不慎就會(huì)把魚(yú)頭挖斷，影響魚(yú)的美感 。烹制好的糟魚(yú) ， 需要保證魚(yú)體完整、肉質(zhì)松軟、骨爛如泥、肥而不膩等特點(diǎn)，才能稱(chēng)之為完美 。【糟魚(yú)為什么不去魚(yú)鰓】
糟魚(yú)不去魚(yú)鰓是為了保存魚(yú)的鮮味，而且做糟魚(yú)大多選用的是小魚(yú)，若是挖除魚(yú)鰓，稍有不慎就會(huì)把魚(yú)頭挖斷，影響魚(yú)的美感 。烹制好的糟魚(yú)，需要保證魚(yú)體完整、肉質(zhì)松軟、骨爛如泥、肥而不膩等特點(diǎn)，才能稱(chēng)之為完美 。
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