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怎么泡木耳

云知道木耳


怎么泡木耳


木耳泡發的方法：
第一種方法：
泡發木耳的時候，我們可以在水里面加入一大勺白糖，再加入一勺面粉，這是因為白糖可以幫助木耳更快的吸收水分，面粉可以清除木耳里的雜質，然后用手攪拌均勻，木耳就很快的泡發了，而且清洗的也非常干凈 。
第二種方法：
【怎么泡木耳】用淘米水浸泡黑木耳，這樣泡發的木耳更顯得肥大松軟 ， 味道也鮮美許多，如果木耳較臟，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發木耳，黑木耳一般是曬干后保存的 。
木耳購買原則：
一、買輕不買重：
我們在市場上買到的黑木耳，都是新鮮采摘的木耳經過干燥晾曬而成的，在干燥的過程中，黑木耳中的水發也會被揮發掉，黑木耳越干，重量則越輕，也就更加容易保存；反之，比較濕的黑木耳，重量稍重，保質期也比較短，容易變質、產生霉味 。
二、買香不買臭：
自然晾曬干燥的新鮮黑木耳 ， 聞起來會有一種淡淡樹根香味；如果黑木耳聞起來有霉味，說明已經受潮、變質 。
三、買黑不買白：
正常的黑木耳，正面是純正的黑色，反面呈褐色；而不正常的黑木耳，不僅顏色不是純正的黑色，而且表面還有很多白色的附著物 。
木耳可以用溫水或冷水浸泡 。泡黑木耳時，先放入冰箱冷藏幾個小時，再用清水洗凈表面 。然后用溫水浸泡，讓木耳吸收足夠的水分 。
溫度在20~25度左右，溫水淹沒木耳最好 。一般來說，黑木耳泡的時間還是挺快的，基本上20分鐘左右就能泡好 。如果遇到體積較大的木耳，可能需要25分鐘左右 。
每次泡木耳，盡量多吃 。如果一下子泡太多木耳，放在常溫下，很容易變質 ， 吃了也會影響人體健康 。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易變質，泡好的黑木耳在常溫下只能保存5~6個小時，所以每次泡黑木耳一定要控制好量 。
1. 用米湯或燒開的淘米水發泡木耳，不僅易洗，而且泡過的木耳肥大 、松軟 、味道鮮美 。如果木耳較臟，可在水中加少許食醋，然后輕輕搓洗，便可很快除去木耳上的泥沙雜物 。\x0d\x0a\x0d\x0a2. 如果在浸泡木耳的溫水中，加進兩匙細淀粉，再用手攪拌均勻，揉搓洗滌木耳 ， 然后再用清水沖洗 ， 則吸附在木耳上的細小贓物，都可以清除干凈 。一般浸泡半小時 。\x0d\x0a\x0d\x0a3. 用冷水發泡木耳（推薦），時間挺的稍長一些，這樣使水漸漸浸泡到木耳中 。不僅可使木耳恢復到生長期的半透明狀態，而且還可以使木耳發的大一些 。半斤干木耳可發出4斤水木耳（若用熱水發木耳，只能發出3斤），而且吃起來鮮嫩脆爽（熱水發的木耳，軟棉發粘） 。將木耳放入其中浸泡4小時左右，待木耳看上去呈半透明狀時取出 ， 若重量稱起來重了 ， 說明已經發透 。

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