野生黑木耳不能吃 。
野生黑木耳屬于菌類，其中包括一些有毒的品種，而且人們?cè)诓烧獣r(shí)，難以辨別野生黑木耳是否為有毒品種，所以不能隨便食用野生黑木耳 。
【野生黑木耳能吃嗎】據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析 ， 每100克木耳中含有水11克，蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克 。此外，還含有維生素B、維生素C和胡蘿卜素等 。因此，木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品 。
看來你不是很知道這種木耳，對(duì)于我們吉林來說，這種樹上的野生木耳是完全可以吃的，使用到家以后首先需要晾干處理 ， 然后再用水泡發(fā)，吃的時(shí)候呢 ， 再用開水焯一下就可以了 ， 如果你在這個(gè)新木耳的時(shí)候，一定不要直接使用，因?yàn)槔锩孢€是有一種毒素的，這種毒素相對(duì)應(yīng)來說必須晾干以后 ， 然后再用熱水焯一下 ， 這種毒素就沒有了 。像這種白樺木或是你說的這種蠟?zāi)旧系倪@種木耳呢，是完全可以吃的，希望我的回答能夠幫助到你 。
不建議市民食用城市路邊樹上生長(zhǎng)的木耳和蘑菇，因?yàn)樗鼈冸y免受粉塵、空氣漂浮物的污染 。野外樹上長(zhǎng)的木耳也不建議采摘，因?yàn)槭忻褚话悴痪邆浔孀R(shí)能力，無法判定是否有毒 。
野生木耳屬于腐生菌，只有樹木死后才能長(zhǎng)出野生木耳、蘑菇等 。一些顏色鮮艷的野生菌類，多帶毒性，如果沒有經(jīng)過鑒定，市民最好不要隨意食用 ， 以防有毒傷人 。
擴(kuò)展資料
野生的黑木耳生長(zhǎng)在柳樹、洋槐、桑樹等多種樹干上或腐木上，一般的生長(zhǎng)溫度為20—25℃，在大雨過后會(huì)特別多，野生毛木耳的適應(yīng)性廣，生活力強(qiáng)，屬于中高溫型菌 。
雖然毛木耳粗看跟黑木耳神似，但還是有所區(qū)別的，毛木耳的背部長(zhǎng)滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳的要厚一些，同樣的做法 ， 黑木耳嘗起來是嫩滑的，粘粘的感覺 ， 而毛木耳比較脆，一般黑木耳的價(jià)值要比毛木耳高不少 。
夏季是不少野生菌類的生長(zhǎng)旺期，市民在野外采摘野生菌類還要注意食用安全的問題 。為預(yù)防野生菌中毒，首先要做到不采摘自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌類，在烹飪的時(shí)候也不要將多種菌混合在一起燒 ， 如果食用后出現(xiàn)頭疼、惡心、嘔吐等不適癥狀一定要及時(shí)就醫(yī) 。
參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-“公園里枯樹長(zhǎng)的木耳能吃嗎？”專家：不建議食用
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