小炒驢肉的做法：再放進(jìn)榨菜
【小炒驢肉的做法】主料：鮮榨菜300克、驢肉500克 。
輔料：鹽2克、紅辣椒1個(gè)、植物油15克、醬油5克、調(diào)味鮮2克、十三香3克 。
1、鮮榨菜洗凈去皮 。
2、燉爛的驢肉切片，榨菜切片，切點(diǎn)辣椒提辣 。
3、先炒驢肉，放鹽，醬油等調(diào)料 。
4、之后放進(jìn)榨菜炒勻后放入紅辣椒，十三香等 。
5、炒香炒熟，撒上雞精或調(diào)味鮮，放點(diǎn)芹菜提香 。
6、之后出鍋即可 。
小貼士：
驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇 。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用 。另外還含有動(dòng)物膠 ， 骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充 。
驢肉的藥用：驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類 。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神 。驢肉去煩功效 。治遠(yuǎn)年勞損 。煮汁空心飲，療痔引蟲 。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強(qiáng)筋壯骨功效 ?？芍委熽栶舨慌e、腰膝酸軟等癥 。
1 把驢肉切成片，蒜黃和辣椒都切條
2 用吉士粉、鹽、食用油腌一下驢肉，大概腌三四分鐘就可以了~那樣主要是能讓驢肉吃起來更進(jìn)味和更嫩一些~
3 滾油，把驢肉倒進(jìn)油爆一會(huì)~
4 驢肉大概炒至七完善的情況下，盛起預(yù)留
5 下油~把辣椒和蒜黃一起倒進(jìn)，加少量鹽油爆~
6 然后把剛剛炒過的驢肉倒進(jìn)一起炒~大概炒兩三分鐘 ， 灑一點(diǎn)生抽就可以上菜~
用料：驢肉200克、姜片3-4片、生抽1匙、鹽1匙、生粉半匙、青椒2個(gè) 。
步驟：
1、驢肉洗凈后切片，放入姜絲、生抽、鹽、生粉攪拌腌制30分鐘 。
2、青椒切片備用 。
3、鍋里倒入油，把驢肉倒入翻炒一下 。（翻炒1-2分鐘） 。
4、倒入油把青椒翻炒均勻 。
5、倒入一點(diǎn)熱水繼續(xù)翻炒均勻 。
6、把之前炒的驢肉再次倒入翻炒3-4分鐘 ， 最后放入半匙鹽，再次翻炒均勻即可盛盤 。
7、成品 。
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