最佳答案鹵肉時上面的浮油要扔 。鹵水上的油是鹵肉過程中,肥肉在鹵湯的高溫下,溶解在湯里,當鹵湯降溫后凝結在鹵湯表面,這種油脂 , 等鹵湯徹底涼后,一定要撇干凈 , 不然在常溫下很容易腐敗變質,把一鍋上好的鹵湯毀壞掉 。【鹵肉時上面的浮油要不要扔】

鹵肉時上面的浮油要扔 。鹵水上的油是鹵肉過程中,肥肉在鹵湯的高溫下,溶解在湯里,當鹵湯降溫后凝結在鹵湯表面,這種油脂 , 等鹵湯徹底涼后,一定要撇干凈,不然在常溫下很容易腐敗變質,把一鍋上好的鹵湯毀壞掉 。
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