1、材料：綠豆、水 。
2、將一碗綠豆清洗干凈，倒入盆中 。表面不要有任何的雜質，否則在生的過程中容易壞掉 。
3、然后倒入開水（開水的量剛好沒過綠豆就可以，不需要太多）然后再分次加入涼水進去，把盆里的水分控制在37度左右，攪拌均勻后用蓋上蓋子浸泡一晚上 。
4、第二天早上上打開蓋子會看到有些綠豆已經開始出小芽了，換水多清洗幾遍，再把水倒掉，繼續(xù)蓋上蓋子進行發(fā)酵 。
5、下午的時候再打開蓋子繼續(xù)用水清洗干凈，沖洗好之后趕上蓋子繼續(xù)發(fā)酵 。
6、第三天早上打開蓋子繼續(xù)用清水清洗，然后再蓋上蓋子進項發(fā)酵，下午繼續(xù)打開蓋子沖洗干凈換水，這個時候綠豆芽已經長出來了，然后再上面鋪上一層紗布，紗布上蓋個東西繼續(xù)發(fā)酵 。
【怎樣做綠豆芽】7、第四天早上的時候將東西取出來，綠豆芽就發(fā)好了，只用了一小碗的綠豆能發(fā)出一大盆的綠豆芽 。
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