5.豆類快煮爛
紅豆如果沒有經(jīng)過浸泡很難煮透，可先將紅豆和水一起煮，待冷卻后放入冰箱冷凍庫2小時(shí)左右，取出后水表層會(huì)有出現(xiàn)些許結(jié)冰現(xiàn)象 。此時(shí)再將鍋?zhàn)蛹訜?，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛 。
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