很多人都在問奶酪為什么能放十年，今天就給大家講解一下奶酪為什么能放十年 。
因?yàn)槟汤抑袥]有太多的水分，不會(huì)被細(xì)菌侵染，細(xì)菌不易存活，而且奶酪表面有一層氧化層能防止內(nèi)部氧化變質(zhì) 。有一種白霉奶酪，其表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時(shí)可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除 。
奶酪的營養(yǎng)價(jià)值：
【奶酪為什么能放十年】奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的“黃金” 。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%～98% 。奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收 。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪 。
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