【普寧高鐵里面有什么吃的，從流沙到長沙要多久哦】
4 ， 高鐵食物有哪些食物中含鐵豐富的有動(dòng)物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類 。綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等 。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多 ， 干果有核桃 ， 其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵 。食物中鐵的吸收率在1％～22％ ， 動(dòng)物性食物中的鐵較植物性食物易于吸收和利用 。動(dòng)物血中鐵的吸收率最高 ， 在10％～76％之間；肝臟、瘦肉中鐵的吸收率為7%；由于蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白 ， 與鐵結(jié)合生成可溶性差的物質(zhì) ， 所以蛋黃鐵的吸收率還不足3%；菠菜和扁豆雖富含鐵質(zhì) ， 但是由于它們含有植酸（小麥粉和麥麩中也有） ， 會(huì)阻礙鐵的吸收 ， 鐵的吸收率很低 ?，F(xiàn)已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收 ， 而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收 ， 所以膳食應(yīng)注意食物合理搭配 ， 以增加鐵的吸收 ， 可吃些富含維生素C的水果及蔬菜（如蘋果、番茄、椰花菜、馬鈴薯、包心菜等） 。從膳食結(jié)構(gòu)上來看 ， 我們的日常飲食一直以植物性食物為主 ， 而植物中的鐵含量并不低 ， 占到膳食總鐵攝入量的85%以上 ， 比例雖大卻多為非血紅素鐵 。人體對這種鐵的吸收率很低 ， 平均不足5%；而且 ， 植物性食物中還含有大量植酸、多酚 ， 這些物質(zhì)可與鐵形成難以溶解的化合物 ， 會(huì)影響鐵的吸收 。這也成為造成我們?nèi)辫F的重要原因 。
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