雞蛋羹蒸了很久還是稀的可以吃嗎 雞蛋羹稀的是怎么回事1、雞蛋羹蒸了很久還是稀的 ， 很有可能是水放多了 ， 這種情況還可以吃 ， 只是口感不太好 。
2、雞蛋羹很稀的原因可能是水和雞蛋液的比例不對(duì) ， 水加太多了 。這是最常見的原因 。根據(jù)個(gè)人喜歡的口感不同 ， 水和蛋液的比例在1比3左右 。喜歡吃嫩點(diǎn)的 ， 水可以稍微多一點(diǎn) 。
3、蒸的時(shí)間太短了 。有的小伙伴在蒸雞蛋羹時(shí)候太著急吃了 ， 還沒蒸熟酒出鍋了 。蒸雞蛋一般水開后再蒸十分鐘就可以了 。不宜蒸的過長(zhǎng) ， 時(shí)間過長(zhǎng) ， 蒸的雞蛋羹口感太老 ， 而且會(huì)有腥味 ， 不好吃 。
4、調(diào)雞蛋液的時(shí)候沒有加鹽 。鹽有凝固雞蛋液的作用 。所以在蒸雞蛋羹的時(shí)候 ， 適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽有助于雞蛋液凝固 ， 而且也有去腥的作用 。
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的雞蛋羹蒸了十分鐘還是稀的 ， 很有可能是水放多了 ， 這種情況還可以吃 ， 只是口感不太好 。蒸雞蛋羹很講究水和雞蛋液的比例 ， 一般水和蛋液的比例在1比3左右 ， 如果喜歡吃嫩點(diǎn)的 ， 水可以稍微多一點(diǎn)點(diǎn) 。
但是如果雞蛋中的蛋白質(zhì)已經(jīng)快變質(zhì)了 ， 用來蒸出來的雞蛋羹即便水量合適 ， 也不容易凝固成型 ， 而且雞蛋羹顏色發(fā)灰 ， 還有股異味 ， 這樣的雞蛋羹建議不要吃了 。
蛋羹水放多了的補(bǔ)救方法
視情況而定 。如果是雞蛋羹還在調(diào)制的時(shí)候水放多了 ， 雞蛋液還沒有上鍋蒸 ， 這個(gè)時(shí)候可以往雞蛋液的時(shí)候適當(dāng)加點(diǎn)鹽 ， 這樣有助于雞蛋液的凝固 ， 而且鹽還有去腥的作用 。
如果是蒸雞蛋羹還沒有完全蒸熟的話 ， 比如雞蛋羹蒸了10分鐘還是很稀的時(shí)候 ， 可以適當(dāng)?shù)卦傺娱L(zhǎng)蒸雞蛋羹的時(shí)間 ， 可以讓里邊的蒸汽得到充分的釋放 ， 如果是已經(jīng)完全蒸熟了就可能沒有辦法了 。
蒸雞蛋蒸半天還是稀的能吃嗎不能吃 ， 是蒸雞蛋羹的方法不對(duì) ， 正確方法如下：
用料
主料；雞蛋2個(gè) 。
輔料；醬油（味極鮮）1匙、調(diào)和油少許、食用水適量、鹽少許 。
清蒸雞蛋羹的做法
1、將雞蛋打入碗中 。根據(jù)人數(shù)多少來烹飪 。
2、在雞蛋未攪拌前加入鹽 。
3、倒入適量油 。
4、用筷子或攪蛋器攪拌 。
5、加入適量水 ， 使蛋稀釋 ， 邊加水邊攪拌 ， 能使蛋出鍋后更嫩滑 。
6、倒入搪瓷碗中 ， 繼續(xù)攪拌 ， 能使雞蛋更快熟 。
7、放鍋 ， 加入適當(dāng)自來水 ， 隔水蒸蛋 ， 蓋上鍋蓋 。
8、蓋上鍋蓋 ， 等8分鐘 。
9、8分鐘過后 ， 加半勺醬油（在蛋面上撒均勻） ， 繼續(xù)蓋蓋子蒸1～2分鐘 ， 即可出鍋 。
【雞蛋羹蒸了很久還是稀是什么原因 《雞蛋羹蒸了很久還是稀的可以吃嗎》】10、清蒸雞蛋羹成品圖 。
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