食用海鹽好還是礦鹽好各有所長，不同的食材、不同的烹飪方式、不同的吃法，用不同的鹽 。
不過總體來說對人體健康來看，礦鹽比海鹽要好一點 。
礦鹽沉淀在地下成千上萬年，古代工業(yè)不發(fā)達，污染少，所以礦鹽的純度好，雜質(zhì)少 。
而海鹽來自于大海，人類的污染也殃及海洋，其純度不及礦鹽 。
礦鹽顧名思義就是從鹽礦開采來的鹽，像沙漠里的巖鹽，四川的川鹽、波蘭從地下數(shù)百公尺采來的礦鹽，礦鹽含有豐富的礦物質(zhì) 。
太陽能曬干了海水后產(chǎn)生了結(jié)晶的海鹽，經(jīng)過了6億年的地質(zhì)擠壓與地下高溫作用，將地底的礦物與海鹽結(jié)合形成了\”鹽的化石\”——礦鹽
礦鹽可以說沒有任何污染，是三種鹽(礦鹽，海鹽，井鹽)里最清潔、最綠色的鹽 。\”
咱們老百姓吃的食鹽是礦鹽還是海鹽哪個更好點呢鹽是“百味之母”與我們的生活息息相關(guān)，不論什么樣的頂級大廚，少了鹽的調(diào)味，他的菜品都會遜色，所以有“好廚子一把鹽”的俗語 。
現(xiàn)在，市面上的鹽可以說是琳瑯滿目，按照添加的不同，有:無碘鹽含碘鹽按采集地的不同，分為:井鹽海鹽礦物鹽等咱們老百姓吃的食鹽是礦鹽還是還是海鹽，哪個更好點鹽的主要成分:我們平常常吃的鹽，主要成分就是氯化鈉，不管海鹽還是礦鹽，它的主要成分就是氯化鈉 。而海鹽里面還有一定的鈣和鎂等微量元素，加上海鹽基本都含碘，一般離海遠的地方需要從鹽中攝取碘，所以現(xiàn)在市售的鹽基本都是含碘鹽 。只有甲狀腺疾病的人，需要醫(yī)生出具證明才能去藥店買到無碘鹽 。沒有添加風(fēng)味的鹽嘗起來都大同小異，尤其是加入食物中去以后，產(chǎn)地獨特的鹽只不過聽著新鮮罷了，做出的菜品并沒有什么特別的 。不論哪種食鹽都要經(jīng)過嚴格的檢測和加工，然后才能上市銷售 。一般腌漬鹽和粗鹽因為沒有進行深加工，所以只能做為特殊用途來食用，不能作為長期炒菜來食用 。因為這些鹽里面不含碘，長期食用容易引起碘缺乏癥 。
海鹽和礦鹽都是必須經(jīng)過鹽業(yè)公司的加工，然后投放到市場上來的 。兩者之間并沒有什么本質(zhì)的區(qū)別，主要成分都是氯化鈉還有碘酸鉀，以及少許抗結(jié)塊的硅酸鹽 。在食用上再高級的鹽，如果沒有其它人為的添加，味道都是一樣的 。
不同的鹽可能濃度不一樣，同樣的體積下可能會有不同的重量 。這就是為什么我們有時候換了鹽的品種，會出現(xiàn)相同的投放量而產(chǎn)生咸淡不同的原因 。這個并不是哪種鹽好壞的評判標準 。鹽本身就是礦物質(zhì)，從這一點上來說，礦鹽和海鹽都是一樣的，主要成分都是氯化鈉，所以兩者都是一樣的東西，沒有誰好誰壞之分 。要想分辨好壞，那么就是后天加工過程中微量元素的添加 。不論是什么樣的食鹽，都要去正規(guī)的鹽業(yè)部門購買，這樣才能吃的放心和安心!
井礦鹽和海鹽買哪一種好井礦鹽和海鹽沒有好壞之分 。
因為根據(jù)國家標準，只有氯化鈉的純度達到 97% 以上，這種食鹽才可以拿到市面上進行銷售 。所以說，不管是海鹽還是井礦鹽，它們的營養(yǎng)價值幾乎沒有什么差別 。
海鹽屬于顆粒偏大的食用鹽，是以海水作為原材料，然后經(jīng)過納槽、制乳、結(jié)晶、收鹽，四大工藝制作而成，制作過程中完全沒有添加任何添加劑 。井礦鹽一般是指運用鑿井法汲取地下的天然鹵水加工制成的鹽，富含天然礦物質(zhì) 。一般礦井鹽的分類有兩種，井鹽和礦鹽 。
海鹽好還是礦鹽好專家說礦鹽比海鹽好 。
要搞清楚這個問題，還得從鹽的原料來源說起 。鹽的原料來源分為4類：海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽 。以海水為原料曬制而得的鹽叫做海鹽；開采現(xiàn)代鹽湖礦加工制得的鹽叫做湖鹽；運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽叫做井鹽；開采古代巖鹽礦床加工制得的鹽則稱礦鹽 。由于巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存，加之開采巖鹽礦床鉆井水溶法的問世，故又有井鹽和礦鹽的合稱———井礦鹽（泛稱礦鹽） 。
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