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南瓜的好處：
1.南瓜中富含的胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有效保護(hù)視力，促進(jìn)骨骼發(fā)育，維護(hù)皮膚健康。
2.南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物，利于防治骨質(zhì)疏松和高血壓。[5]
3.南瓜中的鉻可促進(jìn)胰島素分泌，高纖維可以延緩小腸對(duì)糖的吸收，因此對(duì)防治糖尿病有一定作用。
4.南瓜中的果膠有極強(qiáng)的吸附性，能清除人體內(nèi)的有害物質(zhì)，提高人體免疫力，還可以促進(jìn)潰瘍愈合。
減肥方面老南瓜與嫩南瓜區(qū)別減肥老南瓜更合適。

相比嫩南瓜水分占到91.9～97.8%，老南瓜水分要低一些這表現(xiàn)于老南瓜的其他成分的變化。

2.南瓜的脂肪變化則不大，都是占0.1%，含量較低怪不得南瓜深受減肥人士和肥胖者的喜愛。
3.嫩南瓜的碳水化合物只有1.3到5.7%，而老南瓜為15.5%左右，這也是老南瓜吃起來(lái)比較甜的原因，它的淀粉和糖類含量可以說(shuō)是居瓜果蔬菜的首位。
4.嫩南瓜的蛋白質(zhì)含量為0.9%，待為老南瓜時(shí)則下降到了0.7% 。
5.微量元素方面，老南瓜的鉀、磷、胡蘿卜素含量是嫩南瓜的兩倍為0.181%和0.04%、0.024%左右，維生素C的量則較嫩南瓜少。
有助于減肥瓜果類
1.冬瓜，冬瓜性微寒，味甘，具有化痰除濕、利尿消腫、清瀉胃火、降脂減肥之功效。
2.黃瓜，黃瓜性涼，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，容易產(chǎn)生飽腹感，且所含丙醇二酸又能抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪，所以是較好的減肥蔬菜之一。
3.南瓜、菜瓜、絲瓜、西葫蘆，這幾種蔬菜都具有含水量大、不飽和脂肪酸高、熱量低、多纖維素等特點(diǎn)，對(duì)糖尿病、水腫、身重頗具療效。
4.辣椒，辣椒性熱，味辛，入心、脾二經(jīng)，以辣椒為主要成分的調(diào)味料能促進(jìn)脂肪分解，加快新陳代謝，除濕排水，防治脂肪在體內(nèi)堆積，被奉為減肥上品。
5.西紅柿，性微寒，味甘、酸，入肺、胃、脾經(jīng)，其維生素C的含量與辣椒一樣，居蔬菜、水果之首。
6.苦瓜，性寒、味苦，苦瓜中所含的苦瓜素，根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！有超棒的瘦身、健康、美麗療效。
《減肥蔬菜》

嫩南瓜跟老南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用區(qū)別【嫩南瓜與老南瓜的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別在哪老南瓜與嫩南瓜的功效】越老越黃或者表皮有一層白膜樣的東西老南瓜。皮越老越硬，用手掐不動(dòng)為老南瓜。
老南瓜糖分含量大，B族維生素含量高，纖維素高。適合燉湯。
嫩南瓜水分大，各種維生素都含量較低，但口感脆嫩，適合炒菜。