蛋黃中顏色為深黃色的 ， 正是葉黃素和玉米黃素的來源 。 蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當中 ， 有1/3以上來自于這兩種成分 ， 而且非常容易被人體吸收 。 因此對于正常的蛋 ， 蛋黃的顏色越黃 ， 對眼睛健康越有好處 。
專家建議 ， 在吃蛋的同時 ， 并多吃蔬菜水果 ， 這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛 。
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