【如何腌制黑椒牛柳】1、洋蔥撕去表皮,切成洋蔥絲 。2、黑椒碎,姜末,蔥花,黑椒碎各適量 。3、牛里脊,切成0.5cm粗細的4厘米長的條;先加少量的鹽抓勻 。4、在加入適量的老抽,蛋清,生粉 。順一個方向攪勻 。5、淋入少量的冷色拉油,入保鮮冰箱內靜置20分鐘以上 。6、起鍋燒熱去油,燒至8成熱下入牛柳拉油 。7、倒出瀝油 。8、鍋留底油下人姜未煸香，另燒好鐵板備用 。9、加入黑椒碎炒勻 。10、去少量的辣妹子辣椒醬,蠔油,水熬勻,調入雞精調味 。11、下入拉好油的牛柳 。12、翻炒均勻,淋入少量的油 。13、燒熱后的鐵板墊上洋蔥,將牛柳裝入鐵板內 。14、撒上蔥花和紅椒碎即成 。
