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很多人對于吃小龍蝦有些恐懼，認(rèn)為它很臟，比如在很臟的地方，如臭水溝里也有它的身影。還有，小龍蝦又有寄生蟲。那么，小龍蝦真的很臟嗎？龍蝦真的不能放心吃嗎？
小龍蝦很臟嗎
小龍蝦臟不臟要看具體生活的環(huán)境。
少量野生小龍蝦可能生長的水質(zhì)和環(huán)境差一點(diǎn)，導(dǎo)致腹部很黑，是很臟，但這類小龍蝦一般在挑蝦與餐館烹飪過程中，大多已經(jīng)拋棄掉了。而且，現(xiàn)在野生環(huán)境下的蝦也很少，這類看起來很臟的蝦，其實(shí)已經(jīng)很少了。而市面上的大部分的蝦，其實(shí)是清水青草養(yǎng)殖、或湖里捕撈的，腹部很白，基本沒有太臟的小龍蝦。

小龍蝦是臭水溝里長大的嗎
相信我們聽到過不少說小龍蝦是在臭水溝里長大的傳言。
其實(shí)不是的。的確，小龍蝦的適應(yīng)能力很強(qiáng)，在干凈和污泥環(huán)境中都能生存。但是，相比之下，在清潔水質(zhì)中，小龍蝦能吃到新鮮食物，繁殖能力更強(qiáng)，個(gè)頭長得也大。小龍蝦大多還是在清潔水質(zhì)中長大的哦。傳言說越臟的地方小龍蝦長得越好，是沒有根據(jù)的。相反，小龍蝦對生長環(huán)境有一定的要求，如果環(huán)境太臟，會使其生長繁殖受到限制，因?yàn)樾↓埼r在生長過程中是需要多次脫殼的，污水環(huán)境就會導(dǎo)致其脫殼次數(shù)減少或不脫殼。

臭水溝的小龍蝦是流不到市面的
那些所謂臭水溝里的小龍蝦一般也無法在那正常長大，因而量很少，流不到市面的。大量的蝦其實(shí)是清水養(yǎng)殖和湖里捕撈，所以不要聽信謠言。

野生蝦比養(yǎng)殖蝦好嗎
很多人覺得野生蝦可能環(huán)境差一些，但營養(yǎng)口感啥的更好。其實(shí)不然。野生蝦有的生長環(huán)境沒有精心選擇，而且野生蝦生長也慢，有時(shí)候撈上來，或者太老、或者太小，不如養(yǎng)殖蝦那么標(biāo)準(zhǔn) 。
可能養(yǎng)殖蝦，給人感覺好像催肥、放激素等，其實(shí)都是傳言，小龍蝦非常好養(yǎng)，就是清水+青草+黃豆類飼料，其生長環(huán)境也是湖區(qū)的湖水等清水，不要盲目的聽信野生蝦最好，世界上沒有那么多野生蝦，也不要認(rèn)為養(yǎng)殖蝦就是吃什么避孕藥長大，這都是完全沒有科學(xué)邏輯的傳聞。
養(yǎng)殖蝦一般在現(xiàn)實(shí)生活中還是好過野生蝦的。特別是有些污染較重的地方野生不如養(yǎng)殖，特別是有排污口的地方。只是可能海水魚蝦。野生比養(yǎng)殖的好一點(diǎn)，雖然養(yǎng)殖的不一定超標(biāo)，但野生的味道更好。買蝦，海蝦當(dāng)然是首選，野生、海養(yǎng)怎么也比養(yǎng)殖蝦鮮甜啦。

關(guān)于小龍蝦的寄生蟲
人們說小龍蝦除了肉眼看到的臟外，還有一個(gè)寄生蟲的懷疑，因而吃的也不放心。
【小龍蝦很臟嗎臭水溝的小龍蝦是流不到市面的】小龍蝦的確有寄生蟲。龍蝦、螃蟹等水生動(dòng)物中都含多種寄生蟲，如生食或未煮熟后食用，容易導(dǎo)致人體感染寄生蟲病。但是，只要烹飪方式得當(dāng)，小龍蝦身上的寄生蟲是可以被殺死的，完全可以放心食用。
寄生蟲不耐高溫。絕大多數(shù)寄生蟲和寄生蟲卵在充分高溫加熱后都能被殺死。所以，制作小龍蝦時(shí)，一定要高溫加熱。烹飪小龍蝦時(shí)，溫度一定要達(dá)到100攝氏度以上，至少持續(xù)5分鐘以上。