土豆燉排骨
食材：豬大排、土豆、胡蘿卜、香菇、柿子椒、食鹽、醬油、蔥、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊 。 切好的土豆用清水沖洗幾遍， 然后放入清水中浸泡；
2、排骨洗凈， 鍋中放水， 放入排骨， 焯水去血沫， 瀝干水分備用；
3、炒鍋倒油燒熱， 放入姜片、蒜片煸炒；
4、下入排骨， 翻炒幾下后烹入料酒、加入白糖、醬油、蔥段、花椒、八角， 翻炒均勻；
5、加入清水， 大火煮滾后轉(zhuǎn)小火， 燉制30分鐘至排骨軟熟；
6、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊， 加入鹽調(diào)味， 繼續(xù)燉至土豆變軟， 胡蘿卜軟熟
7、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了 。
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