【食醋是指什么醋】現用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在百分之五到百分之八之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定 。例如山西老陳醋的酸味較濃 ， 而鎮江香醋的酸味酸中帶柔 ， 酸而不烈 。
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