豆類是以大豆、小豆、蠶豆、豌豆、綠豆等豆類為主要原料，加工而成的食品 。豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素 B1、B2 和纖維素，是營養(yǎng)、健康、安全、美味的食品，深受消費者歡迎，豆制品的消費不斷增長 。根據(jù)豆制品專業(yè)委員會發(fā)布的《2019 中國大豆食品行業(yè)狀況、趨勢及建議》數(shù)據(jù)，2018 年豆制品行業(yè) 50 強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的投豆量為157.86 萬噸，較 2009 年的 84.83 萬噸增長了 86.1%，年均復(fù)合增長率為7.1%；2018 年豆制品 50 強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的銷售額為 233.71 億元，較 2009 年的74.23 億元增長了 214.9%，年均復(fù)合增長率為 13.6% 。
小種子背后的農(nóng)業(yè)藍(lán)圖：2021年，種業(yè)“翻身仗”怎么打？
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