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配送中心數(shù)量龐大,但配送業(yè)務(wù)量很低,無法達(dá)到經(jīng)濟(jì)配送規(guī)模。便利店并不全是靠規(guī)模取勝的，關(guān)鍵是要有物流配送等方面的核心技術(shù);便利店的配送中心不要造得太大，為了保證生鮮品質(zhì)，配送就要快，要快就要縮短配送半徑，配送中心規(guī)模太大就難以做到快速，而且內(nèi)部與外部成本都將提高。
如何開好一家生鮮店？

感謝邀請。先不回答你的問題，首先我們開一家生鮮店。我們理解生鮮的經(jīng)營范圍是什么嗎？可能在大部分人的心中，生鮮店就是蔬菜加水果。多年的超市經(jīng)歷，生鮮給予我的理解就是生活中每天必須的新鮮食材。所以我們開超市之初，一定要知道自己的經(jīng)營范圍是什么，如果消費(fèi)者與我的理解一樣。而經(jīng)營者的心理與大部分心中想的一樣，那么這個(gè)買賣我想不會有太長久的發(fā)展。
因?yàn)槿绻粋€(gè)消費(fèi)者進(jìn)店購買所需，想買到今晚的食材一定是想一站式購全，誰也沒有那么多的精力去一個(gè)商店一個(gè)商店的去把食材購齊。而如果你叫生鮮店的話，消費(fèi)者要在你的店中買不全心儀的商品。，勢必會影響自己的消費(fèi)體驗(yàn)，而重復(fù)到店消費(fèi)的幾率也會減少。所以你想開生鮮店的話，冰鮮水產(chǎn)豬牛羊肉，魚丸肉片及正常的蔬菜水果都要有所涉獵。
圖片僅供參考。言歸正傳，生鮮如何能減少損耗？以蔬果為例，商品到店扣重后計(jì)算出正常的進(jìn)價(jià)，我們在上架前直接要對商品進(jìn)行分級售賣，即精品正常出清，蔬果類商品是每時(shí)每刻都在損耗的，包括重量包括質(zhì)量。與時(shí)間賽跑的話，你在營業(yè)時(shí)間中，每一個(gè)決定。都是影響業(yè)績的關(guān)鍵點(diǎn) 。所以以綜合毛利率來進(jìn)行日常銷售，畢竟壞了扔掉不如一毛錢來的實(shí)在。
生鮮店就是在與時(shí)間賽跑。圖片僅供參考。對于進(jìn)貨渠道，物流及人力開店費(fèi)用等開支。這是開業(yè)前所必須統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，只要把這些東西統(tǒng)計(jì)明白了，我才能知道我每天的純費(fèi)用是多少，我要控制的毛利點(diǎn)是多少？我每天賣出多少的銷售額才能保本。我自己定每日要賺多少錢，達(dá)到多少的銷售額？無論大店小店，一定要以精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)來判定每天的盈虧。
否則看似紅火，實(shí)則外強(qiáng)中干 ?？傊r超市的存在，是對傳統(tǒng)市場的一個(gè)沖擊。但是在傳統(tǒng)市場的沖擊下，想要真正的實(shí)現(xiàn)盈利，難之又難。只有經(jīng)營者不斷的針對客群的消費(fèi)特點(diǎn)，改變自己的經(jīng)營方針，讓店內(nèi)每時(shí)每刻都有吸引老百姓來消費(fèi)的商品。開源節(jié)流，增加銷售額，減少損耗，才能真正的實(shí)現(xiàn)盈利。開源自不必說，特價(jià)會員卡等等活動方式，雖已耳熟能詳?shù)僭嚥凰?。
便利店的規(guī)模和配送方式如何選擇？

便利店并不全是靠規(guī)模取勝的，關(guān)鍵是要有物流配送等方面的核心技術(shù);便利店的配送中心不要造得太大，為了保證生鮮品質(zhì)，配送就要快，要快就要縮短配送半徑，配送中心規(guī)模太大就難以做到快速，而且內(nèi)部與外部成本都將提高。當(dāng)然，對剛剛起步的公司來說，沒有規(guī)模就絕對沒有市場地位，也就無法繼續(xù)發(fā)展。這個(gè)時(shí)期，規(guī)模決定一切。
當(dāng)便利店的發(fā)展達(dá)到一定規(guī)模以后，一方面要依靠品牌吸引顧客，另一方面要依靠技術(shù)吸引加盟者。所以，最終將依靠品牌與技術(shù)，依靠總部與加盟者的積極結(jié)合，才能構(gòu)成一個(gè)完整的便利店系統(tǒng)，但總部不是“警察局”，它是一個(gè)提供服務(wù)的機(jī)構(gòu) 。便利店專業(yè)化物流的境外發(fā)展情況無論是真正的第三方物流還是企業(yè)自建的準(zhǔn)第三方或2.5方物流，其共同的特點(diǎn)是:滿足多客戶需求，按照溫度和商品的特殊性分區(qū)管理商品，應(yīng)用現(xiàn)代物流信息技術(shù)，并以強(qiáng)大的信息系統(tǒng)為支撐，實(shí)施專業(yè)化分工管理。