食材：嫩的小春筍、姜片、香葉、八角、桂皮、冰糖、鹽 。
【手剝筍的做法】步驟：
嫩的小春筍切去根部，連殼刷洗干凈，對半剖開；準備好配料；鍋中放入所有配料，倒入清水，煮開；放入切好的筍，大火煮開，轉小火燜煮20分鐘后 ， 關火不要開蓋，讓筍泡在湯汁里，等完全冷卻后，放入冰箱冷縮一個晚上即可食用 。
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