豆?jié){中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作 。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成 。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富 ， 且易于消化吸收 。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū) 。
豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽 。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂 ， 還含有維生素B1B2和煙酸 。此外 ， 豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣 ， 非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等 。
【受外傷的人可以喝豆?jié){嗎】鮮豆?jié){四季都可飲用 。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑 ， 生津解渴；冬飲豆?jié){ ， 祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補 。其實，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料 。
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