個(gè)人感覺講好吃是老地方驢肉店 ， 肉好吃、驢肉水餃和驢肉火燒也很美味獨(dú)特！對(duì)于全國(guó)各地的有名驢肉就更多了 ， 畢竟有舌尖上的中國(guó)嘛 ， 我國(guó)地大物博 ， 美食多不勝數(shù) ， 驢肉是其中之一 。人們都說 ， 天上龍肉 ， 地上驢肉 ， 充分說明驢肉的鮮美噴香誘人！我是山東省臨沂市的 ， 我們本地比較有名的驢肉就是莒南驢肉了 。
什么牌子的驢肉好吃？
驢肉可以自己做 ， 自己做出的美食放心 ， 味道也不差 。驢肉的做法很簡(jiǎn)單 ， 選擇新鮮帶皮的 ， 為什么要選擇帶皮的 ， 因?yàn)轶H肉皮含有大量的膠原 ， 而驢肉本身沒有一點(diǎn)肥的 ， 剛好兩個(gè)結(jié)合 ， 味道口感才更好 。將它改刀長(zhǎng)5厘米 ， 寬1厘米的薄片 ， 鍋內(nèi)下入菜籽油 ， 豬油 ， 然后下入驢肉 ， 生姜片炒香 ， 加點(diǎn)干辣椒 ， 花椒 ， 幾顆八角 ， 桂皮 ， 加入啤酒 ， 鹽 ， 雞精 ， 生抽 ， 開小伙 ， 燒至40分鐘 ， 驢肉的皮太厚了 。
【卻為何難覓知名品牌,全國(guó)有多少驢肉品牌】哪里的驢肉火燒最好吃？
首先 ， 驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃 ， 起源于河北保定 。廣泛流傳于冀中平原 ， 后發(fā)展為南北兩派 。鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面 ， 作為河北省餐飲文化中心的保定 ， 而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的河北人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣 ， 終于使驢肉火燒聞名大江南北 。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪 ， 完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪?。
河北河間也有類似名稱食物 ， 不過做法和味道卻大不相同 。據(jù)《史書記載》驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定 ， 現(xiàn)在遍布燕趙大地 。其次 ， 保定驢肉火燒起源保定驢肉火燒的發(fā)祥地為保定市徐水縣漕河鎮(zhèn) 。漕河系河北省保定市徐水區(qū)境內(nèi)河流名稱 ， 漕河鎮(zhèn)以漕河命名 。漕河驢肉火燒歷史悠久 。相傳 ， 宋代時(shí)漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個(gè)幫會(huì) 。
漕幫以運(yùn)糧為業(yè) ， 鹽幫以運(yùn)鹽為業(yè) 。雙方為稱霸碼頭 ， 時(shí)常大動(dòng)干戈 ， 最終以漕幫大勝收局 。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理 ， 便宰殺燉煮 ， 設(shè)慶功宴；再將肉夾在當(dāng)?shù)卮蛑频幕馃齼?nèi)吃 。漕河驢肉興起 ， 名吃由此誕生 。河間驢肉火燒起源清乾隆帝下江南水旱兩路必經(jīng)河間 ， 一次錯(cuò)過住處在農(nóng)家吃飯 ， 農(nóng)家為了讓皇帝吃著方便 ， 把精心煮制的驢肉加到層次松軟的火燒里 ， 乾隆吃后連連稱贊美味可口 。
問農(nóng)家此為何物 ， 農(nóng)家如實(shí)回答：大火燒加驢肉 ， 乾隆甚喜 ， 即興賦詩一首：河間處處毛驢旺 ， 巧婦搟面似紙張 。做出火燒加驢肉 ， 一陣風(fēng)來一陣香 。最后 ， 從外形來講 ， 河間火燒驢肉是長(zhǎng)方形的 ， 保定的驢肉火燒是圓形的 。兩地火燒外形的差異緣于做法不同 ， 河間的火燒是面上抹油后抻成長(zhǎng)方形片兒 ， 然后左右向中間折兩次 ， 用面杖搟薄再烙 ， 所以是方的：保定的火燒是面上抹油后揉成小圓球像小饅頭一樣 ， 用一圓木一壓再烙 ， 所以火燒是圓的 。
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