燕窩含量少的可憐 ， 其實幾乎是在喝濃稠糖水！雖然即食冰糖燕窩的蛋白質(zhì)和燕窩酸含量之低令人咂舌 ， 不過 ， 消費者拿到一瓶即食燕窩發(fā)現(xiàn)十分濃稠 ， 這都是燕窩嗎？首先對比下原料成本 。在原料成本高企的前提下 ， 即食冰糖燕窩能含有多少燕窩？剩下的是什么？評估結(jié)果發(fā)現(xiàn) ， 如果按照最高添加量計算 ， 6款產(chǎn)品干燕窩的平均添加量僅為1.4g/瓶 ， 其中康富來和白蘭氏更是不足1g/瓶 ， 分別只有0.67g/瓶和0.77g/瓶 。
什么牌子的燕窩比較好？值得推薦的燕窩品牌有哪些？
考慮到馬上要到年底了 ， 很多消費者會將燕窩作為送禮佳品 。這里《消費者報道》重點談?wù)劶词彻扪b燕窩 。2018年3月 ， 《消費者報道》向第三方檢測機構(gòu)送檢了6款主流品牌的即食冰糖燕窩 ， 品牌包括白蘭氏、同仁堂、燕之屋、康富來、雷允上、SHOYO輕氧輕燕（見下圖） 。測試指標為唾液酸、蛋白質(zhì)、干燕窩含量、固形物含量以及菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌6品牌即食燕窩唾液酸和蛋白質(zhì)含量遠遠低于雞蛋、牛奶燕窩是金絲燕的巢穴 。
燕子在筑巢時會將唾液與羽毛、樹枝、泥沙等雜質(zhì)混合在一起 ， 這就形成了燕窩 。長久以來 ， 大家之所以食用燕窩是因為燕窩中含有兩種特別的營養(yǎng)成分：唾液酸和蛋白質(zhì) 。有研究表明 ， 燕窩中的唾液酸可以提高嬰兒記憶力和抗病毒等功效；而燕窩蛋白則屬于膠原蛋白 ， 被有些人認為能夠起到美容的作用 。傳統(tǒng)上 ， 燕窩中的唾液酸和蛋白質(zhì)含量越高 ， 則代表營養(yǎng)價值和品質(zhì)越好 。
在燕窩行業(yè)標準中也根據(jù)這兩個指標將燕窩分成特級、一級和二級 ?！鴪D片來源：GHT 1092-2014《燕窩質(zhì)量等級》特級燕窩是各種燕窩制品中營養(yǎng)和品質(zhì)最好的 ， 蛋白質(zhì)含量要超過50% ， 唾液酸含量也在10%以上；二級燕窩也分別不少于30%和5% 。測試結(jié)果發(fā)現(xiàn) ， 6款即食冰糖燕窩中的蛋白質(zhì)和唾液酸的含量都嚴重縮水 ， 縮水到幾乎沒有 ， 營養(yǎng)價值大打折扣 。
在蛋白質(zhì)方面 ， 6款產(chǎn)品平均含量僅含有0.48 g /瓶 ， 不足1g 。含量最高的雷允上一瓶也僅僅是0.71 g/瓶；而銷售火爆的燕之屋和同仁堂則分別為0.46 g /瓶、0.67 g /瓶；老牌子白蘭氏含量最低 ， 僅有0.25g/瓶 。唾液酸方面 ， 6款產(chǎn)品幾乎都不足0.1 g/瓶 ， 平均含量為僅為0.07 g/瓶 。
【銀鱗堂是什么牌子,銀一葉是什么牌子】含量最高的SHOYO也不過0.12 g /瓶；而康富來最低僅為0.03 g/瓶 。如果對于以上這些數(shù)字你還沒形象概念的話 ， 那我們就拿日常常見的普通食物來對比一番 ， 你就知道即食燕窩的營養(yǎng)價值是何等微量 。以雞蛋為例 ， 每天吃一個雞蛋能為人體補充6.4g的蛋白質(zhì)和1.5g的唾液酸；喝一杯250mL的沖調(diào)牛奶 ， 能攝入約5g蛋白質(zhì)及0.06g唾液酸 。
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