謝悟空邀答！問:三十歲 ， 準備開一個早點攤會不會沒有前途？這要看你對前途的認識 ， 如果你認為前途只是解決一個生計問題 ， 只開早點攤完全沒問題 ， 如果你想通過開早點攤積累些經驗 ， 為將來在飲食方面求更大發(fā)展 ， 這也證明早點攤也是一點可以找到前途的路 。
【重慶大姐開早餐店,開早點前景怎么樣】早餐前景怎么樣？
瞧不上早餐店？看看人家是如何賺得盆滿缽滿的？如果早餐店來做社區(qū)新零售的入口 ， 會是一個什么樣的場景？早餐店有哪些不一般的“生意經”？自從馬云提出新零售概念以來 ， 社區(qū)新零售風起云涌 ， 基于社區(qū)人、貨、場三要素 ， 便利店、生鮮店紛紛試圖進入新的領域 ， 重構社區(qū)消費生態(tài) ， 從線下?lián)尀┚€上新零售端口 。兩者不約而同都成了資本市場的香饃饃 ， 看起來似乎成了未來社區(qū)新零售的不二選擇 。
事實真是這樣子的嗎？直至今天 ， 幾家歡樂幾家愁 ， 在前進的道路上主要靠資方燒錢 。大家都試圖重走類似打車軟件等的互聯(lián)網(wǎng)巨頭發(fā)跡的老路――燒錢搶客戶占地盤、做大流量 ， 然后兼并大魚吃小魚 。這里面確實出現(xiàn)了像盒馬鮮生、永輝超級物種依托強大后臺資本的佼佼者 ， 但說到底 ， 還沒有真正意義上的突圍成功者 ， 百團大戰(zhàn) ， 各出奇招 ， 產業(yè)界和投資界都在深思 。
我想最大的原因恐怕是 ， 忽視了社區(qū)消費特有的反互聯(lián)網(wǎng)特征 ， 以及生鮮產業(yè)鏈條的復雜程度 。一般我們講 ， 一家即時生活消費服務類網(wǎng)店的服務半徑 ， 依托電商平臺可以拓展到3公里左右范圍 ， 這確實極大有助于增加訂單量 。不過相應的問題是 ， 依靠單一品類消費產生的客戶粘度也不高 ， 客戶點單有更大的隨機性 。如果 ， 基于社區(qū)消費服務這種強粘度屬性的業(yè)務 ， 我們是否還能遵循這樣的經驗 ， 單一品類業(yè)務通過擴大服務半徑來獲得更多的訂單量？我想答案或許不一定 。
那么 ， 增加品類供應是不是一條行之有效的路呢？肯定是 。問題隨之也來了 ， 生鮮供應鏈的復雜性恐怕遠遠超過便利店售賣的標品 ， 再加上生鮮特有的保鮮屬性 ， 其采購的難度可想而知 ， 對便利店來說簡直不可想象 ， 水果店次之 。我們假定社區(qū)新零售的需求客觀存在 ， 那有沒有一種可能 ， 大家會錯了意 ， 入錯了門？設想一下有沒有其他入口的可能？如果早餐店來做社區(qū)新零售的入口 ， 會是一個什么樣的場景？那我們先來看看社區(qū)早餐的現(xiàn)狀 。
從兩個方面看 ， 一是經營者本身 。早餐經營者絕大多數(shù)是外省外地的農民工 ， 文化程度偏低 ， 職業(yè)選擇性差 。同時鄉(xiāng)土意識濃厚 ， 大量存在區(qū)域性家族抱團經營現(xiàn)象 。起早摸黑干活特別辛苦不說 ， 還普遍存在上午工作下午玩樂的現(xiàn)象 ， 長期積累身心俱疲 。二是經營方式 ， 社區(qū)早餐大致可以分為門店經營和早餐車經營兩種 。早餐車業(yè)態(tài)明顯不符合生鮮經營的必要條件 ， 這里我們不作考慮 。
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