蒸米酒的方法如下:
1、浸泡糥米 ， 清洗糯米三遍左右，瀝凈雜質(zhì)和水份，將洗好的糯米加入冷開水浸泡,糯米浸泡的時(shí)間范圍為5至24小時(shí),根據(jù)環(huán)境溫度決定浸泡時(shí)間的長短,天冷就要多浸泡一段時(shí)間,浸泡到米粒用手指能碾碎即可;
2、蒸制 ， 將浸泡好的糯米瀝干水后，蒸熟，用冷開水將蒸熟后的米飯攤開沖洗降溫至30度左右，做到米粒之間不粘連即可;
【誰可以教我蒸米酒方法謝謝】3、放入酒曲，將甜酒曲均勻撒入米飯中，加入適量冷開水 ， 借著水充分拌勻酒曲;
4、把拌好糥米飯裝入干凈的容器，千萬不能沾油污，用手背壓緊 ， 中間用手指戳一個(gè)小坑，便于觀察出酒情況;
5、密封發(fā)酵，密封好 ， 調(diào)節(jié)30度左右的在面包機(jī)里自動(dòng)發(fā)酵后完成 。
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