1、準備排骨2斤 , 白蘿卜1條 , 紅蘿卜1條 , 甘蔗1小段，姜少許 , 蔥少許 , 米酒半杯 , 水5斤；
2、排骨洗凈 ， 先以熱水燙，撈出再洗凈；
3、將所有材料處理好后放入鍋中，要冷水開始煮；
4、大火煮滾再改中火煮約2小時；
5、熬煮過程中不要加水以保持原味；
【誰能告訴我排骨高湯的熬制謝謝】6、煮時浮渣要撈除，煮時可加幾滴醋可釋放骨質(zhì)中的鈣以利人體吸收，煮好后即可食用 。
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