1、從田間采集后，選摘芯葉入鍋熬煮，瀝去澀水之后 ， 放入石臼舂爛 。
2、以糯米粉摻和揉制成團塊，作為粿皮 。
3、將團塊分成小塊 ， 捏成圓餅，中包粿餡，餡有咸，甜 ， 雙烹數(shù)種 。
4、甜餡有紅豆或綠豆加糖制成豆沙，咸餡有糯米飯加香菇，肉丁 ， 蝦米，花生仁，香料等，雙烹則一半是甜的一半是咸的 。
【鼠曲粿的制作方法】5、包制粿餡之后入木模壓印 ， 墊在蕉葉上入蒸籠蒸熟 。
6、吃時可再蒸熱或在鍋中用油煎，入口軟香甜潤 。
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