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黃骨魚湯的功效與作用 黃骨魚湯

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黃骨魚湯的功效與作用 黃骨魚湯




【黃骨魚湯的功效與作用 黃骨魚湯】
一．喝黃骨魚湯有什么好處1．性味：性平，味甘 。歸經：歸脾、胃經 。功效：利小便，消水腫，發痘疹，醒酒 。宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者宜食，小兒痘疹初期宜食 。
2．忌：因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡病患者忌食或謹慎食用 。
二．黃骨魚跟什么煲湯比較好1．黃骨魚雪菜豆腐湯的做法材料：黃骨魚2條，雪菜，豆腐，姜片，胡椒粒 做法： 現把黃骨魚的兩邊煎一下，放入姜片，加熱水，猛火熬5分鐘，把魚和魚湯移到小鍋里，加入胡椒粒，文火熬15分鐘，熬出奶黃色的魚湯，加入雪菜和豆腐，熬10分鐘加鹽調味，完成了 。
2．再介紹兩種番茄黃骨魚湯既富有營養，從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益，為時下居家靚湯，并老少皆宜 。
3．番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振” 。
4．現代營養學認為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用 。黃骨魚為有名的河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、咸，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰 。
5．材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生姜3片 。烹制：番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起 。
6．于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調入少許白糖便可 。
7．亦湯亦饣送（廣州話，即“菜”），可供3－4人量 。豆腐香菜滾黃骨魚湯美食原料主料：黃骨魚2條，豆腐兩塊輔料：香菜3棵，姜兩片，鹽適量 制作方法洗凈豆腐，切成幾塊；香菜洗凈切段； 洗凈宰好的黃骨魚，瀝干水； 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸后轉中小火煮20分鐘； 下豆腐繼續煮10-20分鐘，放香菜，下鹽調味即可食用 。
8． ]菜譜功效 益氣補虛，健脾胃，養顏美膚美味貼士 請賣魚師傅宰魚時最好連黃骨魚胸背的刺一并去除 。把魚煎過再煮，湯水更香濃 。
9．如想清淡點的可不煎魚，煮湯時放幾滴葷油，即可去腥增香 。用拍裂的姜塊在鍋上擦一遍，姜汁有利于保持魚皮和鍋面的分離 。
三．黃骨魚跟什么煲湯比較好1．可以做黃骨魚豆腐湯，具體做法和用料：黃骨魚2條、水豆腐1塊、生姜3克、小蔥1小把、鹽3克、料酒5ml 。
2． 黃骨魚豆腐湯具體做法：黃骨魚神馬的洗干凈，瀝干水，生姜大部分切絲，留三塊姜片 。熱鍋，油溫熱的時候把姜片放進去，順著鍋擦一下，把蔥白扔進去爆香，調小火，然后就可以把魚放進鍋里煎了，不用煎的太金黃神馬的，稍稍兩面煎一下就可以 。
3．煎的差不多了就可以沿著鍋邊倒一點兒料酒，呲了擦啦的，話說我還放了點兒米酒，然后就可以加水了，順便把姜絲也放進去，大火煮開，調小火燉十分鐘，湯慢慢就變成白的了十分鐘后把豆腐加進去，再燉個五分鐘，放鹽調味，撒點兒小蔥花兒即可 。
4．營養價值黃骨魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫 。提高免疫力 。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育 。
5．富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。

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