【誰知道茶葉蝦椒鹽蝦的做法】茶葉蝦做法：
泡一壺鐵觀音茶，放涼后，將去了背部蝦線的蝦放入茶水中泡半個小時；蝦與茶葉分別撈出瀝干；在炒鍋中倒油，燒熱后放入蝦先炸，接著把茶葉也一起放進去炸；炸至金黃后撈出；鍋中留少量油，放入蒜末炒香，倒入一點生抽，糖，料酒 ， 燒開后，放入炸好的蝦與茶葉；出鍋前撒點面包糠即可 。椒鹽蝦的做法：
剪去蝦須，將蝦用清水反復沖洗兩遍后瀝干 。青紅椒去蒂去籽后切成碎末；把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后 ， 撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上；大蒜去皮切碎末 。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出；鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份 。鍋中的油倒出不用；將蝦倒入鍋中加熱 ， 撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋 。
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