【誰知道茶油鴨的做法和步驟】材料:鮮鴨半只、啤酒一瓶、醬油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、雞精、蔥 。
做法:1、將鴨子斬好,把生姜切成片.蔥切成段。
2、放少許油,把生姜爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸,這樣就不覺得肥膩；
3、把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,一直炒,直到炒出香味即可；
4、把里面的油水倒到另外一個碗里 ， 往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,然后放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 ,蓋上鍋蓋，燜到水干 ， 緊接著再倒入少許醬油，蔥段，雞精即可;
5、最后翻炒一下 ， 就可裝盤 。
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