燒烤青口螺的做法：
1、把螺絲用鹽水泡一夜吐沙 。
【誰知道燒烤青口螺的做法】2、蔥切段，姜切絲，蒜切片。
3、起油鍋爆香花椒、干紅辣椒后加姜絲、蔥段、蒜片炒香后，放入洗凈的螺絲，炒五鐘后加白酒、老抽、糖、鹽，炒熟后出鍋 。
4、準備米粉，用水泡開后待用 。
5、準備湯料，也就是螺絲湯 ， 真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺絲湯 。
6、開鍋燒熱油，拍蒜、姜、大蒜、紅辣椒干和紫蘇，爆炒出味后倒入螺絲翻炒，加鹽、雞精、蠔油和料酒，小火燉2小時 。
7、湯放在爐子上慢燉 。
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