【誰知道油面的制作方法】油面的制作方法如下：
首先把200g面粉加100g水和少許鹽調(diào)好 ， 面調(diào)好后餳30分鐘；30分鐘后，將面搓長條，切開；然后把面搓成圓柱體，盤子里刷油，把面放進去 ， 然后在表面抹油，盤子包上保鮮膜 ， 餳一個小時；接下來把面按扁，搟開，抻長，然后繼續(xù)餳面，10分鐘即可；下鍋煮，煮好后，過一下水，然后瀝干水備用；把菜洗干凈 ， 把蔥姜蒜切末，碗中放上香油、糖、醬油、鹽、味精備用；鍋中放水，放入豆芽，水熱，把油菜放入 ， 焯熟，然后瀝干水分備用；面煮好后，擺上豆芽和油菜，然后鋪上蔥姜蒜末和辣椒；在鍋中倒油，油開后 ， 澆到辣椒上即可 。
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