【水煎包如何發面如何煎熟求詳細做法】食材主料：面粉500g、干酵母20g、韭菜適量、粉條適量、雞蛋2個 。
輔料：糖適量、泡打粉適量 。
方法步驟：
將干酵母加清水混合至酵母溶解 。再將面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，攪勻，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面團 ， 蓋保鮮膜靜置5分鐘；把韭菜切碎，加5g鹽拌勻，腌20分鐘，出水后擠掉韭菜的水分 。在用沸水把粉條煮透切碎 ， 雞蛋在鍋上烘熟切碎 。將切好的韭菜 ， 粉條，雞蛋加入以上調料拌勻；面團分割成30g到35g的劑子，搟開，不要太薄 ， 大約0.5厘米厚，中間放入餡料，包起，收口處掐緊；平底不粘鍋燒熱轉小火 ， 倒入少許油，放入包子轉中小火，底部煎上顏色加入清水至包子的8分高 。蓋鍋蓋 ， 燒至水沸騰，轉小火繼續燒 。待水燒干，鍋內聽到噼里啪啦的油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3到5分鐘 ， 就可出鍋 。
