【有家酸菜魚用的什么魚,我家酸菜魚 什么魚】酸菜魚其實(shí)有多種魚可以做 ， 黑魚、鰱子、鯉魚等都可以做 。一道鮮味麻辣的酸菜魚就做好了 。我們這邊做酸菜魚一般都是用黑魚的多 。最后是把最辣的辣椒殼放在酸菜魚上 ， 用燒開了的油放在上面一澆 ， 馬上香味四溢 。道常在家做酸菜魚 ， 主要是在超市買配好的酸菜料 ， 回來后加工 ， 根據(jù)自己的口味 ， 添加一些提味的作料 ， 比如辣子、花椒、芝麻、生姜、香蔥等 。
做酸菜魚用什么魚最好？
謝悟空邀 。酸菜魚其實(shí)有多種魚可以做 ， 黑魚、鰱子、鯉魚等都可以做 。但是我們當(dāng)?shù)赜敏~最多是混子 ， 也就是草魚 。混子魚長的大 ， 一般都在十斤左右 ， 大的能有幾十斤 ， 魚肉厚實(shí)細(xì)嫩 ， 制作魚片容易 。道常在家做酸菜魚 ， 主要是在超市買配好的酸菜料 ， 回來后加工 ， 根據(jù)自己的口味 ， 添加一些提味的作料 ， 比如辣子、花椒、芝麻、生姜、香蔥等 。
酸菜魚用什么魚最好？什么時(shí)候加酸菜？具體步驟是怎樣的？
我們這邊做酸菜魚一般都是用黑魚的多 。先選擇一到二斤的黑魚 ， 刨磷 ， 洗凈 ， 把魚肉削成一片一片 ， 削好以后 ， 把魚片放入淀粉 ， 料酒 ， 等攪拌均勻進(jìn)行腌制 。鍋內(nèi)熱油 ， 加入姜蔥大算子熗鍋 ， 大火翻炒酸菜 。清水煮沸放入炒好的酸菜 ， 加入魚片等調(diào)料 。最后是把最辣的辣椒殼放在酸菜魚上 ， 用燒開了的油放在上面一澆 ， 馬上香味四溢 。一道鮮味麻辣的酸菜魚就做好了 。
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