1. 首頁 > 云知道 > >

水塔糕的做法

云知道知識經驗

用料：大米粉200克、水 200克、酒釀 200克、耐高糖酵母 3-5克、白糖 30克
【水塔糕的做法】步驟：1、自釀酒釀 。2、將酒釀用打漿機打成糊狀 。3、耐糖酵母3-5克 ， 用30克溫水化開 。4 .將白糖、酒釀糊和酵母水均勻放入米粉中 ， 200克水逐步加入，邊加邊攪拌成米糊狀 。5、發酵：溫度40-50度 ， 容器蓋上毛巾，每30分鐘攪拌一次，發三次，體積增加到2倍以上，有大量氣孔說明發酵完成 。最后一次完成后，不要攪拌 。6、倒入模具，注意模具要刷上植物油 。7、蒸制，冷水 ， 中高火25-30分鐘，再悶5分鐘 。冷卻后，切塊 。

    推薦閱讀