我今年48歲，去年學(xué)的鹵肉技術(shù)，味道沒的說，今年開了店 。鹵肉簡是比較簡單的家常菜了，所用材料簡單就是五花肉，主要是調(diào)料搭配很重要，因?yàn)楹軓N房新手總是搞不清一大匙到底是多少呢?其實(shí)在家做鹵肉除了水真的不需要加太多外，其它調(diào)料可以隨意調(diào)整的，下面把最基本的家常鹵肉制作流程分享給大家 。
如何煮好一鍋鹵肉？
【百年鹵肉老方子,怎么學(xué)鹵肉靠譜】讓吃貨大程子來教你家常鹵肉的做法及配料完整版解析 。鹵肉簡是比較簡單的家常菜了，所用材料簡單就是五花肉，主要是調(diào)料搭配很重要，因?yàn)楹軓N房新手總是搞不清一大匙到底是多少呢?其實(shí)在家做鹵肉除了水真的不需要加太多外，其它調(diào)料可以隨意調(diào)整的，下面把最基本的家常鹵肉制作流程分享給大家 。食材：豬五花(pork belly) 2斤鹵肉調(diào)料：蒜粒(garlic) 6個、姜片(ginger) 2片、八角(star anise) 1-2個、醬油(soy sauce) 6大匙、冰糖(rock sugar) 10g(一小把)、米酒(rice wine) 7大匙家常鹵肉的做法：1、豬肉冷水汆燙，撈出沖冷水，豬皮用刀稍微刮一刮，切/剪小塊 。
2、不用油，豬肉直接下鍋煎，炒香后 蒜粒 姜片 八角一起炒 。3、加醬油5-6大匙
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