【10元自助盒飯?jiān)趺礃?一頓快餐10元錢(qián)】
你愿意吃十塊錢(qián)的快餐嗎？為什么那些人明知賣(mài)六塊七塊的河粉米線不干凈還要去吃？
十塊錢(qián)的快餐，這個(gè)你要看在哪個(gè)城市了，在一些城市，十塊錢(qián)可以吃到的快餐店的衛(wèi)生環(huán)境真的不敢恭維 。反而6-7塊錢(qián)的炒米粉米線的環(huán)境還好一些 。為什么呢，很簡(jiǎn)單一個(gè)問(wèn)題 。成本問(wèn)題先從材料成本，一份快餐，需要米飯，肉類(lèi)，蔬菜類(lèi) 。有的還需要配一碗例湯，如果堂食例湯還無(wú)限量供應(yīng)，這些看似小錢(qián)，其實(shí)都是成本 。一份炒米粉，主料是米粉，然后一點(diǎn)點(diǎn)的肉，一點(diǎn)點(diǎn)的蔬菜類(lèi)原料，單純從材料成本就比快餐低再?gòu)倪\(yùn)營(yíng)成本，快餐店需要一個(gè)完整的廚房設(shè)施，還需要保溫箱，而湯粉面檔只需要一口鍋炒面，一個(gè)湯鍋煮面 。
前期投入成本就不一樣而設(shè)施越多，耗電耗煤氣就多，運(yùn)營(yíng)成本也不一樣 。這也就是為什么兩個(gè)東西價(jià)格不一樣的緣故 。并不關(guān)乎什么衛(wèi)生不衛(wèi)生的問(wèn)題 。要說(shuō)衛(wèi)生問(wèn)題，湯粉面檔現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，快餐店做了一大堆之后等著賣(mài)，賣(mài)不出去留到下一餐，誰(shuí)更衛(wèi)生？如果你是經(jīng)營(yíng)者，有打算來(lái)快餐店，不要想著從價(jià)格入手，打價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)兩敗俱傷 。你可以提高自己的檔次和客戶(hù)定位，把快餐說(shuō)成高端一點(diǎn)的便當(dāng)，把產(chǎn)品做精致了 。
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