民諺云：川北涼粉嫩又香，一天三遍吃不傷 。川北涼粉之所以出名，不僅僅是涼粉制作獨具特色，更主要的是拌料十分考究 。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、蔥葉、冰糖等摻合制作的紅油，以及有精選大蒜搗制的蒜泥，可謂色、香、味俱全，獨具風味 。5.韓包子一位外地游客曾在韓包子留言簿上寫道：“北有狗不理，南有韓包子，韓包子物美價更廉 。
”全國著名書法家徐無聞先生生前撰寫對聯(lián)一副贊韓包子：“韓包子無人不喜，非一般餡美湯鮮，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口暢，賺我頻來 ?！?.麻婆豆腐陳麻婆豆腐是一家《中華老字號》老牌名店 。其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年)，開業(yè)于成都北郊的萬福橋 。原名陳興盛飯鋪，陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色 。
陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此 。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為"陳麻婆豆腐"，此言不徑而走遂為美談 。飯鋪因此冠為"陳麻婆豆腐店" 。7.鐘水餃“鐘水餃”是四川水餃的代表，初創(chuàng)于成都荔枝巷鐘少伯開的“協(xié)森茂” 。由于餃子皮薄、料精、餡嫩、味鮮，為其它同行不及，遂打出“荔枝巷鐘水餃”的招牌，沿用至今，蜚聲遠揚 。
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