想自己開(kāi)個(gè)小店，賣(mài)小吃的，又不知道怎么弄，主要是資金不多？
開(kāi)店涉及衛(wèi)生許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照，從業(yè)人員健康證等雜七雜八的手續(xù) 。非常麻煩！店面租賃費(fèi)用，裝修費(fèi)用，水電費(fèi)用，人工費(fèi)用（自己一個(gè)人干可以不算），還有一些隱性費(fèi)用（比如市場(chǎng)管理費(fèi)，衛(wèi)生費(fèi)） 。這些所有成本攤下來(lái)平均一天需要多少，要做好預(yù)算 。然后再看店面地理位置，消費(fèi)群體基數(shù)多少，人均消費(fèi)單價(jià)多少，再預(yù)算營(yíng)業(yè)額有多少 。
減去食材成本與平均每天費(fèi)用成本，能夠賺錢(qián)才能開(kāi)店 。這些都需要前期做市場(chǎng)調(diào)研 。小吃的競(jìng)爭(zhēng)比餐廳競(jìng)爭(zhēng)還要激烈，因?yàn)樵S多小攤販他們沒(méi)有店面與稅收，管理等成本，價(jià)格會(huì)低廉一些 。店面的小吃除非有自己獨(dú)特風(fēng)味或者秘方，否則難以競(jìng)爭(zhēng)過(guò)小攤販 。作為一個(gè)曾經(jīng)在上海開(kāi)美食店的過(guò)來(lái)人，我建議你在資金少的情況下，還是擺攤為好 。
實(shí)在想開(kāi)店，首重店鋪地理位置，只要地理位置選好了，你就成功一半了 。小吃建議做當(dāng)?shù)厝讼矚g吃的小吃，越簡(jiǎn)單越好！千萬(wàn)不要盲目做當(dāng)?shù)厝藳](méi)有吃過(guò)的小吃，因?yàn)楦淖內(nèi)说牧?xí)慣需要時(shí)間成本，而你會(huì)被時(shí)間成本擊垮，慢慢會(huì)失去信心 。唯有在當(dāng)?shù)厝讼矚g的小吃中下精力，獲取穩(wěn)定客源后，才能慢慢引進(jìn)其它地方的小吃 。這樣自己就不會(huì)有壓力，才會(huì)有動(dòng)力繼續(xù)下去 。
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