【臭干煲的做法】將臭豆腐塊煎香待用；炒鍋加油燒熱，下姜末、蒜末爆香 ， 再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒，加少許醬油，料酒，和臭豆腐塊一起倒入沙煲；加略多量的水（高湯更好） ， 加鹽，蓋上蓋子，大火燒開后再小火慢燉 ， 至香味飄滿整個屋子時，加胡椒粉 ， 勾薄芡即成 。
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